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Ernährung

Die Top 5 Kombucha Tees

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Nicht jedes Hefegetränk muss gleich Bier sein, es gibt auch schonende und gesunde Alternativen: Kombucha hat sich mittlerweile zu einem regelrechten Geheimtipp unter Genießern entwickelt. Egal, ob man es selber brauen möchte oder einen fertigen Drink bevorzugt, das aus Japan stammende fermentierte Teegetränk wird mittlerweile auf der ganzen Welt wegen seines prickelnden, erfrischenden Geschmacks und seiner gesundheitlichen Wirkung geschätzt. Wir erklären Ihnen, was Kombucha genau ist, wie Sie es selber zubereiten können und stellen Ihnen die Top 5 Kombucha Tees vor.

Was Sie in diesem Artikel lernen

  • Was ist Kombucha?
  • Ist Kombucha gesund?
  • Wie bereite ich Kombucha selber zu?
  • Die Top 5 Kombucha Tees

DIE BESTEN Kombucha Tees IM ÜBERBLICK

 PRODUKTBEWERTUNG
PREIS
1.FAIRMENT KOMBUCHA TEEPILZ
2.NATURAL KEFIR DRINKS BIO KOMBUCHA GETRÄNK MIT TEEPILZ
3.OKIRAVIT KOMBUCHA TEEPILZ
4.CARPE DIEM KOMBUCHA QUITTE
5.FAIRMENT BIO KOMBUCHA TEE GETRÄNK

Was ist Kombucha?

Kombucha ist eine etwas andere Art, Tee zu trinken. Kombucha ist nämlich ein Getränk auf Teebasis, das mithilfe eines Teepilzes gewonnen wird: Der Pilz, welcher aus Bakterien und Hefe besteht, gärt den Tee so, dass nach etwas mehr als einer Woche ein prickelndes, erfrischendes Getränk herauskommt. Dieser Kombucha Pilz wird auch SCOBY (Akronym für englisch „symbiotic culture of bacteria and yeast“ – Symbiotische Bakterien- und Hefekultur) genannt.

Ausgangsbasis für jeden Kombucha ist mit Zucker versetztes Teewasser. Einmal mit dem Pilz in Kontakt gekommen, wird der Zucker gegärt, wodurch er in Alkohol umgewandelt wird.

Ist der Kombucha fertig, schmeckt er leicht säuerlich, prickelnd und erfrischend. Er ist somit eine gute, organische Alternative zu Limonaden oder auch zu Bier.

Ist Kombucha gesund?

Aber warum sollte man Kombucha trinken? Reicht es nicht aus, einfach normalen Tee zu trinken?

Selbstverständlich ist auch „normaler“ Tee gesund. Doch während des Fermentierungsprozesses fügt der Teepilz dem Tee weitere Nährstoffe hinzu bzw. verstärkt die Wirksamkeit einiger Inhaltsstoffe. Dazu gehören z.B.:

  • Milchsäuren
  • Essigsäuren
  • Folsäure
  • Eisen
  • Magnesium
  • Kalzium
  • Kalium
  • Zink
  • Vitamine wie B-Vitamine, Vitamine C, D, E und K.

Kombucha macht Tee also nicht nur prickelnd-erfrischend, sondern kann unter Umständen auch seine gesundheitliche Wirkung verstärken.

Kombucha und Alkohol

Der Alkoholgehalt eines Kombucha Getränks ist normalerweise sehr gering, ein normaler Kombucha enthält ungefähr 0,5 Prozent Alkohol. Das bedeutet, dass Kombucha ungefähr so viel Alkohol enthält wie Bier und auch viele Fruchtsäfte. Generell ist dies unbedenklich, sollten Sie aber z.B. empfindlich auf Alkohol reagieren, schwanger sein oder unter Alkoholsucht leiden oder gelitten haben, sollten Sie vom Genuss des Getränkes lieber absehen.

Teilweise kann es jedoch besonders bei selbstgerechtem Kombucha vorkommen, dass der Alkoholgehalt etwas höher, etwa bis 2,0 Prozent Alkohol, liegt. Dies kann besonders bei Familien mit Kindern ein Problem darstellen. Wenn Sie den Alkoholgehalt minimieren wollen, sollten Sie den Kombucha nicht zu lange gären und eine eher geringe Zimmertemperatur (z.B. 23 Grad) haben.

Wie lange ist Kombucha haltbar?

Der Kombucha Teepilz ist als Hefe-Bakterienkultur ein lebender Organismus. Dementsprechend gibt es für ihn kein genaues Haltbarkeitsdatum, bei guter Pflege kann der Pilz lange leben und sich sogar fortpflanzen. Um dem Pilz ein gutes Umfeld zu garantieren, sollten Sie

  • den Pilz nicht in zu heißes Wasser geben (Wasser sollte eine Temperatur von ca. 30 Grad haben)
  • den Pilz bei Zimmertemperatur an einem schattigen Ort lagern (hohe Temperaturen von über 35 Grad können den Pilz schädigen)
  • den Pilz bei Nichtgebrauch in einem Behälter mit ein wenig Kombucha Flüssigkeit lagern, so dass er sich besser vermehren kann.

Das Kombucha Getränk selber ist normalerweise ca. 4 bis 6 Wochen haltbar, solange er luftdicht im Kühlschrank steht. Es kann aber passieren, dass das Getränk in dieser Zeit etwas sauerer wird, da sich die Organismen weiterentwickeln.

Da Kombucha ein lebendes Getränk ist, muss es unter strengen hygienischen Vorsichtsmaßnahmen zubereitet und auch verzehrt werden. Kommen z.B. andere Keime in die Flasche, kann es geschehen, dass der Kombucha schnell verdirbt. Ideal ist es deshalb, den Kombucha in kleine Flaschen abzufüllen. Sie sollten eine Flasche schnell aufbrauchen, da eine angebrochene Flasche schon bald schlecht werden kann.

Wie oft sollte man Kombucha trinken?

Generell können Sie Kombucha genauso oft trinken, wie Sie auch Tee oder Saft trinken. Da die Herstellung relativ zeitintensiv ist, ist es aber schwierig, ihn jeden Tag zu trinken. Um sich etwas gutes zu tun, reicht es aber auch, z.B. einmal die Woche ein Glas Kombucha zu sich zu nehmen.

Wie komme ich an Kombucha?

Ist Kombucha Tee Gesund?

Es gibt zwei Möglichkeiten, Kombucha zu genießen:

Zum einen gibt es fertig abgefüllte Kombucha Getränke zu kaufen. Diese ersparen einem den langwierigen Gärprozess und stellen eine einheitliche Qualität des Getränks sicher. Viele Kombucha Fertiggetränke sind zudem in verschiedenen Aromen erhältlich. Nachteil ist es, dass diese Getränke oftmals pasteurisiert sind, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Dadurch gehen viele wirksame Inhaltsstoffe verloren.

Die zweite Möglichkeit ist es, sein Zuhause in eine kleine Kombucha Brauerei umzuwandeln und sich seine Getränke selber zu machen. Dies ist zwar aufwendiger, garantiert aber, dass Sie einen organischen Kombucha mit wirksamen Inhaltsstoffen erhalten. Nachteil ist unter Umständen, dass die Qualität und auch der Alkoholgehalt Ihres Kombuchas von Gärung zu Gärung schwanken kann.

Aber wie macht man sich selber Kombucha? Wir zeigen Ihnen, wie Sie es tun können.

Kombucha Schritt für Schritt selber zubereiten

Es ist gar nicht so schwierig, selber Kombucha zuzubereiten. Für einen Liter Kombucha brauchen Sie dafür eigentlich nur:

  • 1 Kombuchapilz
  • 1 Einmachglas
  • 1 sauberes Tuch
  • 1 Trichter
  • etwas fertige Kombucha-Flüssigkeit (ca. 100 Milliliter, optional)
  • schwarzen oder grünen Tee, optional weitere Teesorten
  • Wasser, am besten gefiltertes
  • Zucker
  • einige Tage Geduld.

1.Tee zubereiten
Übergießen Sie den Tee (ca. 2 Teelöffel) mit heißem Wasser und lassen Sie ihn ca. 5 Minuten ziehen. Geben Sie ca. 70 Gramm Zucker hinzu und mischen Sie ihn gut in das Teewasser. Lassen Sie das Wasser dann auf lauwarme Temperatur (ca. 30 Grad) abkühlen.

2.Kombucha-Flüssigkeit hinzufügen
Um den Wachstum des Pilzes zu beschleunigen, können Sie etwas fertigen Kombucha (ca. 100 Milliliter für 1 Liter, 200 Milliliter für 2 Liter etc.) hinzufügen.

3.Geben Sie die Teemischung in das Einmachglas
 und fügen Sie den Teepilz hinzu. Decken Sie das Glas mit dem Tuch ab.

4.Warten
 Lassen Sie das Gefäß mindestens eine Woche (generell 7-10 Tage) bei Zimmertemperatur stehen, so dass der Pilz die Teemischung fermentieren kann.

5.Abfüllen
 Anschließend können Sie den Kombucha mit einem Trichter in Flaschen füllen. Schließen Sie die Flaschen und warten Sie noch ca. 1-2 Tage mehr, damit die Kohlensäure sich entwickeln kann, das Getränk wird so noch spritziger und prickelnder. Sie können den Kombucha auch mit Fruchtsäften mischen, um einen Ihnen zusagenden Geschmack zu treffen. Nehmen Sie den Teepilz heraus und lagern Sie ihn für das nächste Mal mit ein wenig fertigem Kombucha in einem Glas.

Wenn Sie selber Kombucha machen, werden Sie schon bald feststellen: Übung macht den Meister. Je öfter Sie Kombucha herstellen, desto mehr Erfahrung sammeln Sie, um einen Geschmack zu treffen, der Ihnen zusagt.

Aber wie weiß man, welcher Kombucha einem zusagt? Um diese Frage zu beantworten, haben wir uns einige Kombucha Tees, sowohl fertige Getränke als auch Sets zum Selbermachen, genauer angesehen.

Die Top 5 Kombucha Tees

1. Fairment Kombucha Teepilz

FAIRMENT KOMBUCHA TEEPILZ

Der Kombucha Teepilz von Fairment enthält einen Kombucha Teepilz, etwas Kombucha Flüssigkeit, um den Start zu erleichtern und eine Teemischung, die auf grünem Tee basiert. Pilz und Tee sind bio-zertifiziert, das Set ist im mittleren Preissegment angesiedelt. Es reicht für bis zu 5 Liter Kombucha aus. Ebenfalls enthalten sind einige Rezepte und eine genaue Zubereitungsanleitung.

Das Fairment Set ist sehr ergiebig. Dabei zeigt der selbstgemachte Kombucha auch eine hohe Qualität, schon beim ersten Braugang sind die Ergebnisse durchweg positiv, besonders überzeugen kann der milde, nur wenig säuerliche Geschmack des fertigen Kombuchas, welcher so auch ohne Probleme pur getrunken werden kann. Der enthaltene Pilz ist ebenfalls von hoher Qualität: Er wächst schnell und zeigt sich sehr robust.

  Positiv

Negativ

  • ergiebiges Startset
  • milder Geschmack
  • Pilz ist robust und vermehrt sich schnell

 

  • in kaltem Zustand manchmal etwas flockig

 

Der Fairment Kombucha Teepilz ist eine sehr gute Möglichkeit, in die Welt des Kombuchas einzusteigen und ist durchweg zu empfehlen.

 

2. Natural Kefir Drinks Bio Kombucha Getränk mit Teepilz

NATURAL KEFIR DRINKS BIO KOMBUCHA GETRÄNK MIT TEEPILZ

Das Kombucha Getränk von Natural Kefir ist ein Set zum Selbermachen: Es enthält einen Teepilz und eine Teemischung aus schwarzem und grünen Tee, die für ungefähr einen Liter Kombucha reicht. Preislich ist das Set eher im mittleren bis gehobenen Preissegment angesiedelt.

Die mitgelieferte Anleitung ist sehr verständlich und versorgt den Kombucha-Brauer in spe mit eigentlich allen Informationen, die er braucht. Auch die Teemischung ist durchdacht und bietet einen guten Einstieg in die Welt des Kombuchas. Nach ca. 10 Tagen Gärzeit sind die Resultate auch entsprechend positiv: Der Kombucha schmeckt frisch und prickelnd. Weiterhin positiv ist, dass der wiederverwendbare Teepilz andere Kombinationen offen lässt. So kann man regelmäßig kreativ sein und alle möglichen Mischungen testen.

Negativ: Für den Preis wäre es angemessen, etwas mehr Teemischung beizufügen.

  Positiv

Negativ

  • gute Anleitung
  • durchdachte Teemischung enthalten
  • viele Tee-Kombinationen möglich

 

  • für den Preis etwas wenig Teemischung enthalten

 

Das Kombucha Set von Natural Kefir Drinks ist eine gute Möglichkeit, in die Welt des fermentierten Tees einzusteigen.

 

3. OkiraVit Kombucha Teepilz

OKIRAVIT KOMBUCHA TEEPILZ

Der Kombucha Teepilz von OkiraVit ist ebenfalls ein Kombucha zum Selbermachen. Er erhält einen Pilz sowie ein wenig bereits fermentierten Kombucha auf Grüntee-Basis. Das Anfangs-Set reicht für 3 Liter Kombucha aus und wird in einer versiegelten Tüte geliefert. Ebenfalls enthalten ist eine Kurzanleitung, wie man Kombucha herstellt. Der bio-zertifizierte Kombucha Pilz  ist vergleichsweise im niedrigen Preissegment angesiedelt.

Besonders zu erwähnen ist die Qualität des Pilzes. Er zeigt keine Qualitätseinbußen und wächst auch vergleichsweise schnell, schon nach zwei Wochen nimmt seine Größe deutlich zu. Auch der mitgelieferte Kombucha kann gefallen: Er ist nach ungefähr einer Woche trinkbereit und schmeckt prickelnd und erfrischend.

Negativ: Der enthaltene Kombucha Tee schmeckt zwar gut, ist aber auch ziemlich scharf, was daran liegt, dass die Ansatzflüssigkeit einen vergleichsweise hohen Alkoholgehalt hat. Für Familien mit Kindern ist er deshalb nur bedingt geeignet.

  Positiv

Negativ

  • ergiebiges Einsteiger-Set
  • Pilz mit hoher Qualität
  • fertiges Getränk schmeckt prickelnd und erfrischend

 

  • Ansatzflüssigkeit vergleichsweise stark und alkoholisch, nicht unbedingt für Familien geeignet

 

 

4. Carpe Diem Kombucha Quitte

Kombucha-Freunden ist dieses Set nur zu empfehlen, denn es liefert einen hochwertigen Pilz, der sich schnell vermehrt. Einzig die Ansetzflüssigkeit ist wohl nicht für jeden geeignet.

CARPE DIEM KOMBUCHA QUITTE

Der Kombucha von Carpe Diem ist ein fertiger Kombucha Tee, der vergleichsweise im niedrigen Preissegment angesiedelt ist. Eine Lieferung enthält 12 Flaschen mit einem Inhalt von je 0,5 Liter, so dass sie auch für den regelmäßigen Genuss oder für einen Abend mit Freunden ausreicht.

Das Getränk hat ein angenehmes Quitte-Aroma und wirkt auch ansonsten angenehm prickelnd und erfrischend. Es ist gut verträglich und wirkt schonend auf Magen und Darm. Ebenfalls positiv ist die aufmunternde Wirkung des Kombuchas von Carpe Diem: Nach dem Trinken fühlt man sich angenehm belebt.

  Positiv

Negativ

  • angenehmer und erfrischender Geschmack
  • gut verträglich
  • aufmunternde Wirkung

 

  • in kaltem Zustand manchmal etwas flockig

 


Der Kombucha von Carpe Diem erfrischt zu einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

 

5. Fairment Bio Kombucha Tee Getränk

FAIRMENT BIO KOMBUCHA TEE GETRÄNK

Der fertige Kombucha von Fairment ist bio-zertifiziert und ohne Pasteurisierung hergestellt. Als Aromen werden Honigbusch, grüner Tee und Lemongrass angeboten. Eine Lieferung enthält 3 Flaschen mit einem Inhalt von je einem Liter. Es ist bio-zertifiziert, unpasteurisiert und im mittleren Preissegment angesiedelt.

Alle diese Kombuchas schmecken spritzig und erfrischend, wobei der Kombucha auf Basis von Grüntee wohl den angenehmsten Geschmack hat. Die Getränke schmecken sehr mild, man kann keinen Alkohol schmecken. Dabei hat der Kombucha eine anregende und belebende Wirkung.

Negativ: Eine 1-Liter-Flasche ist vergleichsweise groß, wenn man bedenkt, dass der Kombucha schnell geleert werden sollte.

  Positiv

Negativ

  • erfrischender Geschmack
  • mildes Aroma
  • anregende und belebende Wirkung

 

  • sehr große Flaschen

 

Die Kombucha Getränke von Fairment überzeugen durch ihren milden, erfrischenden Geschmack und ihre anregende Wirkung.

 

Die Top 5 Kombucha Tees – Fazit

Kombucha ist eine gesunde Art, Tee zu trinken und Softdrinks oder auch Bier durch ein organisches Getränk zu ersetzen. Dabei ist es empfehlenswert, sich selber seinen eigenen Kombucha herzustellen, dies kostet zwar viel Zeit, macht aber auch Spaß und garantiert, eine wirklich organische und gesundheitlich wirksame Erfrischung genießen zu können. Unter den begutachteten Kombucha Tees konnte dabei der Teepilz von Fairment am meisten überzeugen. Haben Sie schon Erfahrungen mit Kombucha gemacht? Haben Sie vielleicht noch andere Zubereitungstipps? Dann schreiben Sie uns doch einen Kommentar.

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